Hawksmoor Guildhall
Restaurant | London | Angleterre | Royaume Uni
Restaurant de steak haut de gamme à Londres
Le "Hawksmoor Guildhall" à Londres, en Angleterre, est un steakhouse et un restaurant de fruits de mer renommé, faisant partie de la chaîne britannique à succès Hawksmoor, fondée en 2006 par les amis Will Beckett et Huw Gott. Situé au cœur de la City de Londres, le quartier financier historique, il s'est établi comme un élément incontournable de la scène gastronomique haut de gamme. Le restaurant est connu pour son dévouement à des ingrédients de haute qualité et à la préparation magistrale des steaks, lui valant le surnom de « Masters of Steak ». Il se trouve dans un impressionnant espace souterrain, qui, avec son bois sombre, son éclairage tamisé et son esthétique masculine, crée une atmosphère élégante, presque club, idéale aussi bien pour des repas d'affaires que pour des célébrations privées.
Meilleurs restaurants de fruits de mer à Londres
Le menu du "Hawksmoor Guildhall" tourne autour des steaks de bétail britannique nourri à l'herbe, élevés de manière traditionnelle, qui sont affinés pendant au moins 35 jours pour garantir une saveur intense. Un point fort est le "Bone-in Ribeye", un morceau juteux de viande avec os, grillé au charbon de bois et apprécié pour sa texture tendre et son arôme riche, souvent accompagné d'une sauce béarnaise épicée. Tout aussi populaire est le "Chateaubriand", une coupe luxueuse pour deux personnes, offrant une expérience véritable avec sa consistance fondante et sa saveur profonde. En plus des steaks, il existe également une sélection de fruits de mer durables, comme la "Grilled Dover Sole", une sole servie avec du citron et du beurre aux herbes, reflétant la fraîcheur de la côte britannique. Pour commencer, le "Bone Marrow with Onions" est un favori – un os à moelle rôti avec des oignons caramélisés sucrés, étalé sur du pain au levain, offrant une note riche et terreuse.
Cuisine durable à Londres
La sélection de boissons est tout aussi impressionnante et reflète l'attention aux détails qui caractérise le restaurant. Le "Shaky Pete’s Ginger Brew", un cocktail signature à base de gin, de bière de gingembre et de citron, est un classique rafraîchissant qui complète parfaitement les plats copieux. La carte des vins est vaste et se concentre sur des vins rouges corsés qui accompagnent à merveille les steaks, tandis qu'une sélection de bières locales souligne le patrimoine britannique. En dessert, le "Sticky Toffee Pudding", un gâteau chaud et sucré avec une riche sauce au caramel et une boule de glace à la vanille, est considéré comme le parfait complément d'un repas copieux.
Salles à manger privées pour groupes
L'atmosphère au "Hawksmoor Guildhall" est vivante et élégante, avec une touche de charme rétro qui rappelle l'esthétique de « Mad Men ». Surtout en semaine, la salle à manger est remplie d'hommes d'affaires profitant de la proximité d'institutions comme la Banque d'Angleterre, tandis que le dimanche, familles et amis se rassemblent pour le célèbre Sunday Roast – un dîner rôti traditionnel avec du rôti de bœuf, des puddings Yorkshire et une sauce au moelle à volonté. Le service est professionnel et attentif, le personnel étant souvent loué pour ses connaissances sur les plats et les vins, ainsi que pour sa capacité à créer une expérience détendue mais de première classe. Pour les groupes plus importants, il existe une salle à manger privative équipée des technologies les plus modernes, pouvant accueillir jusqu'à 22 personnes, idéale pour des célébrations ou des événements professionnels.
